10分钟超简单——清炒茄子

绿色的茄子好像比紫色的更嫩，不过处理茄子的时候小心顶上的茄盖，有点锋利啊，差点被刺伤

茄子一分为二，二份为四，然后切片，如果怕氧化变黑就用盐水泡一下，可以防止氧化

青椒去籽斜着切片

蒜拍碎

锅内放油大火30秒烧热

先爆香蒜瓣

加入青椒炒30秒

加入茄子继续炒，是因为泡了盐水的原因吗？也不怎么费油了，而且还出了挺多水的

炒出来一盘水倒掉之后继续炒，慢慢就开始变软了

大概3分钟完全软下来，加入1茶匙盐继续炒1分钟，准备装盘起锅了

偶然吃到了绿色的茄子，之后就很怀念这一口