丹麦红豆饼
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人做过这道菜
烘焙高老师
丹麦红豆饼食品从2006年引进台湾经典小吃“红豆饼”这一项目，经营至今，积累了丰富的经验，取得了一定的成功!刚进入东莞市场就得到消费者的喜爱和认可，吃过“红豆饼”的顾客都大加赞许，回头率较高。所以丹麦红豆饼就肯定了“红豆饼”这个项目在大陆市场上可以够走红。
用料
丹麦红豆饼的做法
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将除片状黄油以外的所有原材料放入厨师机中，面团打出手套膜状态，要注意面不要打过。
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片状黄油擀成20✖️40的大小，注意薄厚要均匀。
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面团擀制黄油两倍大，夏天开酥需要放冰箱冷冻一会。
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冷冻一会的面团取出，将黄油放在面片上，进行包油，注意不要漏油。
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接下来进行开酥，先进行2次3折，夏天注意每次开酥前冷冻一会，开酥要确保油面温度一致。
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第二次三折后将小蜜豆放上去，再进行一次3折，
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开出来我们需要的厚度，然后进行分割
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用刀分成正方形，可以5×5，也可以6×6，这个大小可以自己掌握
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分好的我们盖上保鲜膜，发酵一会，室温发酵1.5倍大就可以，也可以放放发酵箱，温度35度，湿度75%
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刷上蛋液，撒上白芝麻做装饰，烤箱预热180度，烤18分钟左右，看上色。
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丹麦红豆饼出炉啦
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跟我一起做起来吧……
小贴士
1.注意面和油的软硬度要一样。
