巨详细🇮🇳Chicken Biryani印度鸡肉香料饭
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小面包在美国
用料
| 自制Garam Masala | 见步骤一和二 |
| 【鸡肉腌制】 | |
| 印度无糖酸奶（或希腊酸奶） | 3大勺 |
| 姜蒜膏 | 1+1/4大勺 |
| garam masala | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 姜黄粉turmeric | 1/4小勺 |
| red chilli powder | 1/2小勺 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 【炒饭调料】 | |
| 月桂叶bay leaf | 1片 |
| 绿豆蔻green cardamom | 4个 |
| 丁香 | 6粒 |
| 肉桂 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 香菜籽coriander seed | 3/4小勺 |
| mace | 一小撮 |
| 【煮饭还需要 | |
| 一小撮藏红花用2⃣️大勺热牛奶浸泡 | |
| 印度酸奶 | 1/4杯 |
| garam masala | 1小勺 |
| 红辣椒粉 | 1/2小勺 |
| 青辣椒 | 1个，切块 |
| 薄荷叶 | 2大勺切碎的 |
| basmati rice印度米 | 2杯 |
| 3杯水➕1/2小勺盐 | |
| 红葱酥 | 2大勺 |
巨详细🇮🇳Chicken Biryani印度鸡肉香料饭的做法
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garam masala
½ cup coriander seeds
¼ cup cumin seeds
2 tablespoons green cardamoms
2 tablespoons cloves
1 tablespoon peppercorns
2 gram cinnamon
1 tablespoon fennel seeds
½ small nutmeg
1 star anise
2 to 4 black cardamoms
3 strands mace
4 medium dried bay leaves
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平底锅烘香后打碎。
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鸡腿肉腌制过夜
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✅2杯Basmati Rice洗干净，用水浸泡30分钟后沥干水备用；
一小撮藏红花用2大勺热牛奶泡一下；
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✅用ghee（印度酥油）炒香图上的香料，和一整颗切切细丝的洋葱（洋葱炒至软，淡焦黄色
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✅➕腌制好的肉和腌料，中火炒至肉变色，盖上盖子小火焖煮10分钟左右。
✅倒入煮饭的配料，翻炒均匀，倒入电饭煲，铺铺平，米饭均匀地铺上去。
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✅3杯水➕1/2小勺的盐混合均匀后倒入锅中，撒上2大勺薄荷叶，2大勺红葱酥和藏红花浸泡的牛奶。电饭煲煮饭！煮完就能吃了。
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出炉可以再撒点薄荷叶拌匀
小贴士
米饭不可以用我们平时的米代替‼️‼️‼️‼️只能是印度米才可………不然你煮出来一锅饭团不要赖我身上。。
酸奶尽量用印度的酸奶…或者浓稠型希腊酸奶，不要用“吸得动”型稀酸奶…
酸奶尽量用印度的酸奶…或者浓稠型希腊酸奶，不要用“吸得动”型稀酸奶…
