下厨房用户_geqsc
香橙蛋糕卷
7.5
综合评分
625
人做过这道菜
这款蛋糕带有淡淡的橙香味，感觉很不错，儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懒得去买了，将就着用了。
用料
| 蛋黄 | 4个(蛋黄糊) |
| 面粉 | 1/2杯（我用了韩国的普通面粉）(蛋黄糊) |
| 打发的鲜奶油 | 1小碗(馅料) |
| 橙子 | 1个(馅料) |
| 糖 | 1/4杯(馅料) |
| 玉米油 | 1/4杯(蛋黄糊) |
| 牛奶 | 1/4杯(蛋黄糊) |
| 蛋白 | 4个(蛋白糊) |
| 醋 | 几滴(蛋白糊) |
| 大草莓 | 4个(馅料) |
| 水 | 适量(馅料) |
香橙蛋糕卷的做法
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橙子洗干净，切薄片
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把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明
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把橙片捞起，用厨房纸吸干水分
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把橙片放在铺了油纸的烤盘上
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蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
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筛入面粉拌至无颗粒
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蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
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放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
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倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡
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放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟
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拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
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烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用
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草莓洗干净，切小丁
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把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁
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把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的
