孤独的美食家 蛋黄底肥牛骨汤面
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人做过这道菜
meomeo_wu
初衷并不是为了做一道日式面，只是收到一箱可生食鸡蛋 打算开发其广袤的用法。昨日试了生食，今日做了温泉蛋两只，第三只打碎了，蛋黄铺了半锅，索性搅拌，结果汤色淡黄，很美很有食欲，遂想着怎么用这一味蛋黄汤底做点加法弄一道吃食😉
面的话选的方便面，因为自来卷好看有食欲啊😁
最终的成品味道比较日式，味道浓郁，比较满意私以为今日试验新品今后可做招牌之一了😎
面的话选的方便面，因为自来卷好看有食欲啊😁
最终的成品味道比较日式，味道浓郁，比较满意私以为今日试验新品今后可做招牌之一了😎
用料
孤独的美食家 蛋黄底肥牛骨汤面的做法
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食材合影
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哦，还有威士忌，炖肉炒肉伴侣。
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准备工作①切洋葱条，葱碎 ②腌制一下肥牛片
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肥牛片放入容器，加入生抽老抽侯柱酱，白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，放置10min。
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砂锅煮水，水沸加入浓汤宝半小盒，牛奶半盒做汤底，加入合味道面饼，emmm 其实袋装面更方便，合味道的话还需要把盒子剪开，磕干净面饼上附着的调料。煮个五分钟。
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一边煮面一边另起灶热炒锅，下油。加入切好的半个洋葱条和大葱碎。加入一勺蒜蓉酱。炒香。
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加入腌制了一会儿的肥牛片，加入一瓶盖百龄坛威士忌，肉炒熟，关火。
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油菜洗净，入煮面的锅烫熟即可。
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炒熟的肥牛，倒入面汤中。面汤锅关火。打入可生食鸡蛋，用余温泡它三分钟，搅拌，这时候蛋黄没有凝固，一搅拌汤就变成鹅黄色啦，超有食欲。
稍微排班一下肉和菜的位置😎如图，
开动啦～
小贴士
私以为本汤面灵魂是牛奶和浓汤宝汤底，加入生食鸡蛋蛋黄打散更加浓郁。用黄油替代鸡蛋也可以。
