大理石纹巧克力贝果

Name: 大理石纹巧克力贝果
Ingredients: 500克高筋面粉; 45克 糖; 8克 黄油 25克盐; 16克 水 300克鲜酵母; 自制巧克力酱; 70克可可粉; 4克纯咖啡粉; 8克橄榄油; 60克水; 120克巧克力豆; 糖水; 1000克水; 50克糖; 烘烤; 提前20分钟预热上火220 下火200; 18----20分钟

1 人做过这道菜

飘飘小姐姐

任何和巧克力有关的产品，我都很喜欢，618本来买两斤法芙娜可可粉，结果失手买了两公斤，好吧，使劲造吧！😁

用料

高筋面粉	500克
糖	45克
盐	8克黄油 25克
鲜酵母	16克水 300克
自制巧克力酱
可可粉	70克
纯咖啡粉	4克
橄榄油	8克
水	60克
巧克力豆	120克
糖水
水	1000克
糖	50克
烘烤
上火220 下火200	提前20分钟预热
18----20分钟

大理石纹巧克力贝果的做法

除了巧克力豆，把所有的巧克力酱的材料混合均匀，然后把巧克力豆再加入
把原面团打到手套膜状态，然后把巧克力酱用切拌的方式混入面团，达到如图的大理石状态
然后28---30°发酵20---25分钟，不要超过25分钟
然后均匀分割成九到十个面团揉圆继续醒发15分钟
擀长
成型后一端擀成鱼尾行和另一端完美接合
接合完成后进行发酵，20---25分钟，温度30°，不需要太久，基本上我都是发20分钟
忘记拍照了，😂凑个成品图
煮糖水就是直接水和糖一起煮沸
把面团底部朝天10--15秒″翻过来也是15秒左右
锅口径大的，可以一次4-5个
煮完糖水后直接入炉烘烤18---20分钟
出炉状态
切一个颜值口感双在线哦～
真的好赞，和我一样喜欢巧克力的你，一起来试试吧～