咸蛋黄虾_一尝就会爱上的味道
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人做过这道菜
刘先生的日常
第一次吃这个菜，是2019年去马来西亚旅游的时候吃的，第一次吃这个味道沙沙的，跟咖喱味巧妙的融合，很好吃，那边的这个菜要加咖喱叶，今天这个是中国版咸蛋黄焗虾，下次再出一个马来版的咸蛋黄焗虾。
用料
咸蛋黄虾_一尝就会爱上的味道的做法
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准备好所有食材，用基围虾，九节虾，草虾都可以
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虾背用剪刀剪开，用牙签挑出虾线，清洗干净
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准备4个咸蛋黄
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用高度白酒泡3分钟倒掉白酒，放入蒸锅，蒸十分钟后捣碎
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虾洗干净沥干水分，倒入两勺淀粉均匀搅拌
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锅入底油，放入虾煎至两面金黄（最好用不粘锅）
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一面煎制大概3-5分钟，小火慢煎
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留底油把虾弄出来
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放入捯好的咸蛋黄，炒香
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放入蒜末，小米椒（不吃辣可以不放）椒盐，食用盐，炒香
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再放入虾搅拌均匀，炒一分钟入味
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撒上葱花，出锅
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吃起来沙沙的，味道咸香，实在是太好吃了
小贴士
冷了会腥，趁热吃
想要更入味，撒淀粉之前把虾壳剥掉
想要更入味，撒淀粉之前把虾壳剥掉
