咖啡奇亚籽贝果！100%成功✔️不信你试试！
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人做过这道菜
林景言
小高姐的液体种方法 试做了一下真的很棒！！
大家做起来～比直接法好吃太多了
表皮有嚼劲 有咖啡味和略带甜味 内部组织蓬松 一点也不干硬
🔍不需要波兰种和鲁邦种 现在天热直接室温1-2小时就能用了 非常方便✔️当天不用的话 也可以冰箱冷藏第二天再用
大家做起来～比直接法好吃太多了
表皮有嚼劲 有咖啡味和略带甜味 内部组织蓬松 一点也不干硬
🔍不需要波兰种和鲁邦种 现在天热直接室温1-2小时就能用了 非常方便✔️当天不用的话 也可以冰箱冷藏第二天再用
用料
咖啡奇亚籽贝果！100%成功✔️不信你试试！的做法
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室温发酵1-2小时 天冷延长时间
膨胀至两倍大 冒小泡就发好了可以使用了 不要过度发酵哦
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如图所示
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再把液体种加入以下材料中：
高筋粉125G、盐2G、蜂蜜或白糖25G 小高姐用的麦芽糖浆 如果是普通白糖和蜂蜜15G甜度不够 需要在多增加5-10G（这是原味配方）
🔵我自己做了其他口味多了咖啡液体克重、面粉需要加到265G 含水量和原配方58%一致 要不然粘手不好整形 大家可以不加咖啡液 原味就好吃
揉成圆后松弛15-20分钟（夏天注意温度）
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如图所示
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如图
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夏天注意温度
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过糖水 每个面20-30秒 不要烫太久
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烤箱200-230℃都可以 具体时间根据自己家烤箱来 上色即可
越是高温烤制 出炉温差会形成漂亮的钻石纹
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第二天复烤用的千石阿拉丁小烤箱 免预热 贝果微波炉解冻15秒 表皮喷水 送入烤箱180℃复烤加热2-3分钟即可
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看切面发酵的还不错
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小贴士
🔵保存方式：保鲜袋装起来冷冻 一次少做些4-8个为佳 毕竟冻几个月也不好吃
