手撕面包（给家人的健康早餐）
0
人做过这道菜
kitty小厨娘
疫情期间激发了大伙儿的烹饪烘焙兴趣，因为没有面包机，我始终没有开启面包的制作之旅，这回闲来无聊，终于想起制作面包了，没想到还真的挺好吃的，很有成就感哟，不过制作起来还是挺费时费力的，各位姐妹需要做好心理准备哟！
用料
| 酵头： | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 160克 |
| 糖 | 15克 |
| 面团 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 液态黄油 | 45克 |
| 表面上光泽用黄油 | 少许 |
手撕面包（给家人的健康早餐）的做法
-
将酵头所有材料混匀，建议前一天晚上做，做在乐扣盒子里注意要大一些给面团足够空间发酵，搅拌均匀放冰箱冷藏过夜。大概可以发3到4倍。
-
发酵好的酵头
-
将其余材料（黄油除外）加入酵头之中，在案板上揉至扩展能拉出厚膜，然后加黄油继续揉至手套膜，熟练的情况约10分钟。
-
面团温暖湿润处发酵至两倍大
-
切分成6等份再次滚圆后松弛
-
将面团擀成椭圆状，取五分之二叠起，压紧
-
另一边也叠起，压紧，再将面团沿长边对折，接口捏紧。继续松弛
-
将松弛完的面团搓成长条，然后绞成麻花状，接口塞进洞里藏起来。不必太在意外形。
-
整形后的面团放在垫油纸的烤盘上继续发酵
-
我用的是松下的烤箱NB-H3800，烤箱预热上火180℃，下火170℃，烤25分钟，大约在15分钟上色后盖锡纸。大家根据自己的烤箱的脾气调整哈！
-
出炉后黄油刷一下上光泽。即可开吃啦！热的很好吃，冷了也不错哟！
小贴士
手撕面包味道不错，而且很健康，第一次做外皮有点硬，后来尝试调整了温度和时间，就有改善，内芯蛮松软的。希望大家也能成功！
