茄子洗干净切小段，放点点盐略微腌制五分钟，挤掉多一水份。
一只青椒切丝，香葱切断
我这是肉糜200克，我只用了三分之一。
香葱三根切断。
锅中放适量油，油开后放肉糜煸炒，期间加料酒、蒜瓣、生抽、陈醋再将茄子放入锅中一起翻炒，最后加青椒翻炒，起锅前淀粉勾芡。
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米小厨
