巧克力夹心面包卷，给小梁哥做的面包。

新良的黑全麦粉25克

水烧至100度

100克沸水冲入麦粉

调匀至顺滑无颗粒，放进冰箱降温。

冰明治85克

炼乳40克

白砂糖22克

酵母3克

一颗蘭皇鸡蛋53克。全部搅匀，

再量出日本山茶花高粉275克

原味可可粉，和巧克力

可可粉勺了15克

高粉，可可粉，已冷藏至冰凉的烫面，和盐少许一起加入调匀的鸡蛋糊中。我似乎有一双不善很多，但善于揉面团的手，所以勺子大致搅一下后，我就直接开始手揉了。

很快就先揉成无干粉的粗糙面团。蒙上保鲜膜盖上盖，进冰箱冷藏40分钟

切15克黄油，微波炉融化后再冷至常温。

冰箱里取出的面团已经自然水合，变得细腻有光泽。倒入黄油，

继续手揉至黄油完全融入面团后光滑。差不多十分钟。再次蒙上保鲜膜，盖好盖，放进冰箱。当时是夜晚约22:40分。

一夜有梦。我疲倦的起床，梳洗后进厨房拿出面团时，是清晨06:04分。

面团已充分发酵。

取出后拍面团洒一些干粉，为了颜色好看，我随手抓一些黑全麦粉来做了手粉。给面团排气，然后简单整形后把面团分成每个65克的小团。

再逐个揉成胖胖厚厚的水滴型。后蒙上保鲜膜进冰箱冷藏40分钟。

取出擀开成上宽下窄的长水滴面片状，顶部放一整颗巧克力。边缘抹上融化的黄油，

然后卷下来。做成面包卷，

因为想练手海盐面包和可颂，所以做成牛不牛角，羊不羊角的四不像面包卷。但其实简单朴素的小梁哥啊，更适合圆圆滚滚最基础的面包款。放进烤箱30度最后一次发酵成面团明显蓬松，长大后取出。约30分钟

烤箱预热后上下管220烤18分钟后出炉。

早餐桌上极少见到小梁哥。

小梁哥咬第一口时，是早晨约8点20。

然后被我抢下来，拍里面的气孔和组织，

再然后请小梁哥咬第二口，要咬到夹心，再给我拍。

这是第二个，更完美的爆浆了。

小梁哥一气吃了三个，表示很满意。非常的，我笑了。

这是给小梁哥的面包。在我突如其来的开始做面包，频繁的做出各种咸面包的某一天，小梁哥终于抗议了。能不能做甜的？

我不想做甜的。。。。。。

小白鼠怒极也要咬人。再给我吃咸面包，我豆。。。我豆，不吃了。。。。。。虽然要胁至最后几乎无力，但相互尊敬始终是生存原则。更何况是那个无视日常所有鸡毛，但是一次一次在考验人性的制高点上发光发热，几乎赢得所有人尊敬的小梁哥。

给小梁哥做的面包。小梁哥的故事，也许有一天，我也化做食物记录下来，很温暖，很日常，很坦荡，很真诚，很让人尊敬。