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素炒水空心菜
素炒水空心菜
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潮府小厨
这时候水空心菜很当季，这种空心菜种在水里，当然要买那种水质不受污染的，怎么分辨！回头再研究。
水空心菜梗很嫩，炒时要适当将嫩梗掐出并分开。
TIPS:
* 叶和梗分开，炒时梗先下，嫩梗吃起来很脆爽。
* 空心菜掐后会出现点汁，这个口放一下会变黄色，可以用一个盆水，放点盐，掐出来的梗或叶泡在水中就不会变黄。
* 一定要用猪𦛨
* 大火+多𦛨+鱼露，少许盐
用料
空心菜
1把
大蒜
3瓣
猪𦛨
60克
鱼露
2勺
盐
少许
素炒水空心菜的做法
将嫩叶掐出分开
嫩梗分开
用猪𦛨爆香蒜片
大火爆炒梗，一变脆绿，即可下叶翻炒，下鱼露二勺翻炒几下即可出锅！
上传你做的素炒水空心菜
随便看看
白咖喱
白菜饼
煮饺子
鸡蛋炒豆腐
虾仁炒白菜
烧烤土豆片
猪肉沫
韭菜肉虾仁饺子
黑樱桃
蒜末姜末
该菜谱发布于 2022-06-21 10:15:38
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