嫩姜洗净，可以用小刀竖起来刮，将表皮刮干净。擦干净水，晾凉干。
切薄片，撒入适量盐，抓匀。半个小时后，用纱布或者用手挤压掉多余的汁水。这一步，出的水越多，姜就越不辣。我喜欢带一点辣的，所以就用手使劲抓挤了一下。
准备锅子倒入白醋，加适量红糖，如果喜欢甜可以再加点冰糖。
小火慢煮，煮开煮化后关火，放凉。
准备罐子，我用了饭盒，放入姜片，倒入糖醋水。放冰箱冷藏一晚就可以享用。
上传你做的夏日爽口小菜：糖醋嫩姜
LivingCAT
