麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~

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全麦芝士碱水大馒头!外表韧韧的,里面绵软扎实~

做了芝士香肠 红糖肉桂两种~

不用手套膜不用反复发酵,难度系数堪比馒头

好吃颜值高,出锅就被我家里人抢光光~

用料  

面包体
高筋面粉(可以把其中20g换成低筋增加松软口感) 200克
全麦粉 50克
牛奶 145-150克
12克(可不加)
2克
黄油 8-15克
酵母 3克
陷料
切达芝士片+烤肠
花生酱+红糖+肉桂粉
喜欢什么卷什么

麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~的做法  

  1. 面包体所有材料混合,下手揉成面团,密封醒20分钟再揉就会很光滑啦

    麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~的做法 步骤1
  2. 揉好的面团分成7个揉圆,再醒15分钟(我小鸟胃一次一个当早餐正好)如图所示不光滑也没关系~

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  3. 擀成椭圆形,包上馅料,卷起来捏紧

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  4. 我还做了花生酱的,上面随便撒点红糖肉桂粉,注意两边和底部不要涂酱,会漏,卷好了放冷冻冻半个小时,不用密封

    麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~的做法 步骤4
  5. 面包冻着做个碱水,20g烘焙减,500g水,⚠️注意手不要碰到碱水,有很强的腐蚀性,一定一定要戴!手!套!

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  6. (此时可以预热烤箱190度)冻好的面团排队泡碱水~一个泡20-30s,记得戴手套!

    麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~的做法 步骤6
  7. 泡好的生胚割包,割深一点,长一点,不用二发直接进烤箱,180-190度,20分钟左右,颜色满意后在面包上盖一层锡纸避免烤糊

    麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~的做法 步骤7
  8. 香喷喷呐~~~~

    麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~的做法 步骤8
  9. 花生酱的,口感绝绝~~

    麦香芝士就是力量碱水包~省时省力不用厨师机~的做法 步骤9

小贴士

⚠️一定小心不要碰到碱水~~注意安全~~
 

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该菜谱发布于 2022-06-21 16:07:01
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