杨梅酱冰面包
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叽里咕噜二宝
用料
| 高筋面粉 | 525克 |
| 细砂糖 | 60克(20克打淡奶油用) |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰牛奶 | 190克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 40克 |
| 卡仕达酱 | 250克 |
| 杨梅酱 | 60克 |
| 淡奶油 | 250克 |
杨梅酱冰面包的做法
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25克高筋粉加125克开水搅拌成糊状冷藏备用
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500克高筋粉加入除黄油以外的所有材料揉成团
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加入黄油继续揉除薄膜后室温发酵至两倍大
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面团排气分割成20个小团揉圆，放入烤盘进行二次发酵
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发酵面团至两倍大小，表面筛上玉米淀粉，170度20分钟左右
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出炉晾凉，用裱花袋挤入杨梅酱奶油。杨梅酱奶油我是加了卡仕达酱，这样口感不会很腻
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挤完奶油放入冰箱冷冻，想吃的时候直接打出来室温解冻半小时左右就可以，面包依然是软的，很有嚼劲。
小贴士
自制卡仕达酱：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖20克，
椰子油20克，玉米淀粉8克，低筋面
4克 ，全部混合在一起小火搅拌至浓
稠，放入冰箱冷藏备用。
杨梅酱：杨梅清醒干净，去核，加入冰糖熬制浓稠。
杨梅酱奶油：淡奶油200克，加入20克白糖，杨梅酱
60克杨梅酱打发至硬性，再加入卡仕达
酱搅拌均匀即可
椰子油20克，玉米淀粉8克，低筋面
4克 ，全部混合在一起小火搅拌至浓
稠，放入冰箱冷藏备用。
杨梅酱：杨梅清醒干净，去核，加入冰糖熬制浓稠。
杨梅酱奶油：淡奶油200克，加入20克白糖，杨梅酱
60克杨梅酱打发至硬性，再加入卡仕达
酱搅拌均匀即可
