醋椒蒸鲫鱼
1
人做过这道菜
翡翠蝉本尊
盒马的鲫鱼按条卖，15/条，自己下手挑一条大点的，回家自己收拾
用料
醋椒蒸鲫鱼的做法
-
开膛去腮去内脏，留下鱼籽、鱼鳔，把鳞刮干净
-
水烧开，鱼上锅蒸8分钟
-
炸一点花椒油
-
两勺香醋、一勺蒸鱼豉油、半勺糖，调个料汁，将烧热的花椒油浇在料汁上。
另外蒸鱼的时候切小葱、小米辣切丝浸在凉水中，嫩姜切丝
-
蒸好的鱼蔽掉盘子里的水，晾凉，把葱、姜、小米辣铺在鱼身上，浇上醋椒料汁
-
藏在肚子里的鱼籽
小贴士
蒸鱼的时间根据鱼的大小，不是绝对的。
夏天喜欢把鱼晾凉了再吃。
其实蒸鱼的时候鱼皮受热容易破，但最后盖上姜丝葱丝看不出来了。
姜喜欢用嫩姜芽，口感脆嫩，没老姜那么辛辣
夏天喜欢把鱼晾凉了再吃。
其实蒸鱼的时候鱼皮受热容易破，但最后盖上姜丝葱丝看不出来了。
姜喜欢用嫩姜芽，口感脆嫩，没老姜那么辛辣
