番茄底部切十字，沸水中煮1分钟，去皮。
番茄切丁。
豆腐皮改刀成长方形。
在豆腐皮上铺上适量虾滑。
卷起来。
平底锅中倒油。
放入虾滑卷，煎定型，盛出备用。
锅中不另外加油，倒入番茄炒出沙。
加入半碗水，少许盐+生抽调味。
放入虾滑卷，煮到豆腐皮吸汁变软，即可出锅。
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