鱼香肉丝包子
0
人做过这道菜
Aqua_navis
用料
| 酵母 | 3g |
| 面粉 | 800g |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 食用油 | 25g |
| 纯净水 | 380g |
| 后腿肉 | 600g |
| 茭白 | 400g |
| 水发木耳 | 8朵 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱白段（切丝） | 4段 |
| 水淀粉 | 30g |
鱼香肉丝包子的做法
-
600g后腿肉切丝，肥肉瘦肉分开，茭白（400g)切丝焯水备用，水发木耳(30g)焯水之后切丝备用
瘦肉丝里放料酒、葱白丝、姜丝、料酒、蚝油、生抽、水淀粉
-
肥肉炼油炼至稍微焦黄，炒瘦肉，加茭白丝木耳丝，郫县豆瓣酱，炒匀、试味，加少许盐，起锅，稍微冷凉一下
发面已经起了，分一半，均匀摘成12个剂子，潮布覆盖，一个个擀皮，做包子
另一半重复此操作
-
再稍微醒发5～20分钟，集成灶水箱加满水，调至“面点”档，蒸20分钟，定型5分钟，开箱，就欧了
