咸蛋黄流心绿豆糕

1 人做过这道菜
夏日里来份绿豆糕,再搭配上牛奶蛋黄流心心馅,简直太幸福了。

用料  

蛋黄流心馅
熟鸭蛋黄 8个
牛奶 100克
白糖 24克
黄油 30克
奶粉 16克
绿豆糕
脱皮绿豆 500克
牛奶 335克
玉米油 100克
白糖 100克
奶粉 85克
抹茶粉 适量

咸蛋黄流心绿豆糕的做法  

  1. 脱皮绿豆提前一晚上泡上,天热的话放到冰箱冷藏浸泡,隔天换水清洗干净,放到蒸锅蒸熟,中火开锅蒸40分钟左右就可以,能用手碾碎就可以了,把绿豆放到大碗里,把做绿豆糕用的所有材料(除抹茶粉)都放进去搅拌均匀

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤1
  2. 分次放进料理机打成绿豆泥,如果你的料理机够大不分次也是可以的

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤2
  3. 都打好后放入不粘锅小火炒到抱团不粘手就可以了,放入保鲜袋冷藏变凉

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤3
  4. 做蛋黄流心馅,把熟鸭蛋黄与牛奶放入辅食机中打成泥,倒入不粘锅,把做流心馅的所有材料都放进去,小火加热至所有材料都混合好就可以了,放入流心模具中

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤4
  5. 我用的是5克的流心模具,放入冰箱冷冻至少3小时,我都是提前一晚上做好,泡上绿豆就做流心馅

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤5
  6. 把晾晾后的绿豆馅分成两份,一份放入适量抹茶粉混合均匀,抹茶粉的量自己掌控,根据自己上色的要求

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤6
  7. 两份绿豆馅,20克一个称好

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤7
  8. 各取一个颜色的绿豆团,把冻好的蛋黄流心包进去,流心馅一次取五个就可以,多了容易滑掉

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤8
  9. 用模具压好就可以啦

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤9
  10. 咬一口会爆浆的,绿豆的香味再加上蛋黄跟牛奶的味道,太好吃了吧

    咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

咸蛋黄流心绿豆糕相关分类

该菜谱发布于 2022-06-22 15:55:18
39 收藏


咸蛋黄流心绿豆糕的答疑

关于咸蛋黄流心绿豆糕的做法还有疑问? 登录提一个问题