金耳又叫黄耳,是黄色的木耳,炒熟后口感筋道,弹韧,配合尖椒,是一道高档菜。金耳是这样子的。
金耳洗净,切片。尖椒洗净,切大粒。
锅里放入少许油,放入一点姜末,放入尖椒,炒制七成熟,放入金耳,稍微搅拌一下,放入一点盐,加入少许水,煮开,搅拌,稍微煮2-3分钟即可,时间长了,金耳就不韧了,就软绵了,不好吃了。炒熟后,如果能放凉了吃更好,金耳就入味了,不输肉菜。
上传你做的尖椒炒金耳【低脂素食】