雪芙皮八角星星面包
7.7
综合评分
45
人做过这道菜
香香的厨房日记
纯属个人记录～
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 165克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料（黑米） | 100克 |
| 糯米 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 雪芙皮（黄油） | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 常温牛奶 | 20克 |
雪芙皮八角星星面包的做法
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除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内，揉出粗膜加入软化好的黄油
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继续揉出薄膜
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收圆，基础发酵至两倍大
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黑米和糯米提前浸泡，蒸熟，加入白砂糖拌匀即可
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发酵好的面团取出，按压排气，分成六等份（约90克一个）
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揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
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放上30克的黑米馅，包好捏紧
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放入八角星星模具里，全部做好后二次发酵至1.5倍大
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趁发酵的时间来做雪芙皮，软化好的黄油中加入糖粉拌匀
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加入低筋面粉按压拌匀
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加入20克常温牛奶，搅拌成细腻的面糊
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装入裱花袋中
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二次发酵好的面包胚取出，挤上雪芙皮
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送入预热好的烤箱170度18分钟
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烤好取出
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脱模
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雪芙皮八角星星面包就做好了
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吃不完密封保存
小贴士
时间温度仅供参考
