仿长沙火宫殿三角豆腐

9.4 综合评分
24 人做过这道菜
最近很馋年轻时吃过的一些东西,这道菜是三十多年前吃的,那个时候不太吃辣,现在再去吃应该会更加appreciate吧。

用料  

老豆腐 1-2块
高汤 1大碗
蚝油 1大勺
生抽 1小勺
老抽 1小勺
适量
尖辣椒 2个
小米椒 2-3个
1根
白胡椒粉 1小撮

仿长沙火宫殿三角豆腐的做法  

  1. 豆腐切成三角形入油锅炸定型,不要炸太久,也可空炸。用牙签在豆腐上戳些洞洞方便入味。

    仿长沙火宫殿三角豆腐的做法 步骤1
  2. 把豆腐放入高汤中炖煮,加入切碎的尖椒和小米椒,蚝油,生抽,老抽直至软了,加盐调味。小米椒根据个人口味增减。高汤以骨头汤鸡汤最佳,没有骨头汤鸡汤可以用市售高汤或者用鸡汁鸡粉调配。

    仿长沙火宫殿三角豆腐的做法 步骤2
  3. 收汁,加白胡椒粉提鲜,出锅装盘,撒葱花。

    仿长沙火宫殿三角豆腐的做法 步骤3

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仿长沙火宫殿三角豆腐相关分类

该菜谱发布于 2022-06-22 21:07:53
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