豆腐切成三角形入油锅炸定型,不要炸太久,也可空炸。用牙签在豆腐上戳些洞洞方便入味。
把豆腐放入高汤中炖煮,加入切碎的尖椒和小米椒,蚝油,生抽,老抽直至软了,加盐调味。小米椒根据个人口味增减。高汤以骨头汤鸡汤最佳,没有骨头汤鸡汤可以用市售高汤或者用鸡汁鸡粉调配。
收汁,加白胡椒粉提鲜,出锅装盘,撒葱花。
上传你做的仿长沙火宫殿三角豆腐