椒麻口水鸡
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烹饪玩手
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 腰果 | 10粒 |
| 蒜葱姜 | 适量 |
| 小米辣 | 2个 |
| 二荆条 | 半根 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 藤椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
椒麻口水鸡的做法
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鸡腿去骨，冲洗干净，和八角、花椒、葱段、姜片、料酒一起放锅中煮15-20分钟。
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拿10个腰果碾碎。没有腰果可用花生代替。
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凉水下锅煮好拿出
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放冰水侵泡一下。皮朝下。这样做出的皮，口感很脆筋好吃。
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调汁：适量蒜蓉、小米辣、二荆条、辣椒油（粉）花椒、藤椒、白糖、白芝麻、腰果碎、盐，一起放小碗，淋热油。再加入适量生抽、蚝油、一勺煮鸡腿的高汤，搅拌均匀
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鸡腿冰好，改刀摆盘。
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将料汁均匀淋在鸡腿上。一道色香味俱全的〈椒麻口水鸡〉就大功告成了。
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夹一筷，尝尝吧！
