鱼香肉丝
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廿玖廿
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 木耳 | 6～8朵 |
| 尖椒 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 食盐 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 食用油 | 10克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
鱼香肉丝的做法
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猪里脊肉切条，用1勺料酒、适量食盐、适量胡椒粉和玉米淀粉，抓至上浆后腌制10～15分钟。
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热锅放入食用油，油6成热放入2～3片姜片和蒜末，炒至微焦够下入猪肉丝，煸炒至完全变成白色，放入胡萝卜丝尖椒丝，翻炒至断生后倒入秘制料汁，加入木耳丝，后小火炖煮10分钟，加入辣椒油，大火收汁。
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秘制料汁：1勺料酒、2少陈醋、1勺半勺生抽、半勺勺老抽、半勺白砂糖、半勺玉米淀粉，后加水至半碗水位置即可。
