叉烧Alfredo
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人做过这道菜
rkk
自己记录一下所以简单写写，有问题可以评论
用叉烧是因为之前做了太多吃不完，什么肉都可以，鸡排、培根什么都行
（真的能被称为Alfredo吗？算了无所谓
*一人份
用叉烧是因为之前做了太多吃不完，什么肉都可以，鸡排、培根什么都行
（真的能被称为Alfredo吗？算了无所谓
*一人份
用料
| 意面(Fettuccine/Linguine 优先 家里有啥用啥吧 图是spaghetti | 手指ok圈的一半 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 包菜丝 | 切一大把 |
| 蘑菇 | 3个 |
| 欧芹/欧芹粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 奶油（whipping cream/ heavy cream/ half half 都可以 | 适量 |
| 叉烧 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黄油 不加也无所谓 | 拇指块 |
| 芝士 硬的 化的开的 没有特殊味道的都可以 我用parmesan | 一把 |
叉烧Alfredo的做法
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油+盐 煮面
-
洋葱切小粒
叉烧切厚片
包菜切丝 不用太细
蘑菇切片
蒜瓣切小片
欧芹切碎，可以用干欧芹，但是不能不放 -
热锅下黄油+橄榄油
下蒜 炒出香味还没变色
下洋葱 炒透明
下蘑菇 炒软
下包菜 炒软 -
这时候如果锅很热就先加点水 再加奶油 直接加奶油会焦
加叉烧
煮三五分钟
加盐 欧芹
加芝士
芝士煮化 如果汁还是太稀 可以烧干点/加水淀粉（这个汁很好收而且酱薄 没有用roux的必要 喜欢roux的当然可以用roux
小贴士
菜有啥放啥 但是奶油煮包菜真的很甜 好吃
黑胡椒会抢欧芹味 就 看着放吧
黑胡椒会抢欧芹味 就 看着放吧
