Q弹水晶饼

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用料  

第一种配方
澄面 250克
玉米淀粉 50克
白砂糖 75克
开水 475克(根据面粉的吸水量加入
玉米油 15克
豆沙馅 适量
第二种配方
澄面 240克
糯米粉 30克
木薯粉 90克
白砂糖 30克
沸水 420克
玉米油 15克
豆沙馅 适量

Q弹水晶饼的做法  

  1. 两种方法做法都一样,先把水煮开,➕糖搅拌融化。

    Q弹水晶饼的做法 步骤1
  2. 把材料中的粉加入盆中,混合好的糖水逐渐的加入粉中,混合成一个面团,无干粉,适当揉搓就可以,盖上盖子闷15分钟
    注意,糖水分次加入,不同牌子的粉吸水量不同,水的分量也要跟着增减

    Q弹水晶饼的做法 步骤2
  3. 准备馅料,把豆沙馅搓成小团子

  4. 面团加油揉搓至不粘手就可以把面团加馅整形,有月饼模具,饼干模具都可以印压出喜欢的造型
    模具上要刷油或者撒干粉,不然粘着出不来

    Q弹水晶饼的做法 步骤4
  5. 大火蒸8分钟,这个时间是根据你的饼的厚薄决定的,没有固定时间

    Q弹水晶饼的做法 步骤5
 

Q弹水晶饼相关分类

该菜谱发布于 2022-06-23 08:43:24
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