面瓜曲

2 人做过这道菜
发了一个做酵子的菜谱受到大家的关注,特此把面瓜曲的做法发给大家,有什么不明白的可以问我

用料  

面粉 10公斤
面瓜 适量
麻叶

面瓜曲的做法  

  1. 面瓜

    面瓜曲的做法 步骤1
  2. 苎麻

    面瓜曲的做法 步骤2
  3. 麻叶清洗干净

    面瓜曲的做法 步骤3
  4. 面瓜瓤过滤出瓜子,面瓜去皮,也可以带皮放料理机打成糊糊,加入面粉,也可以用松散的全麦粉,和成面块

    面瓜曲的做法 步骤4
  5. 分成面团,

    面瓜曲的做法 步骤5
  6. 用麻叶包起来,麻叶本身也有很好的味道,是作曲,发酵各种酱不可替代的好东西。

    面瓜曲的做法 步骤6
  7. 挂太阳下暴晒,也可以挂在阴凉处阴干

    面瓜曲的做法 步骤7
  8. 面瓜是天然酵母,具有很高的活性,太阳下一会就开始了发酵,很快就撑破的麻叶

    面瓜曲的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2022-06-23 11:41:28
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