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中种生吐司（无蛋）

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徐小拇指短的厨房  徐小拇指短

用料  

中种
高筋粉 340克
牛奶 225克
细砂糖 15克
干酵母 4克
主面团
高筋粉 160克
蜂蜜 30克
细砂糖 50克
淡奶油 50克
奶粉 20克
盐 5克
纯牛奶 100克
黄油 40克

中种生吐司（无蛋）的做法  

  1. 做法：
    ①先准备中种，115g牛奶加2.5g酵母和170g 高筋面粉，把面团打光滑
    ②盖保鲜膜室温28度发酵2小时，至体积膨大三倍，有蜂窝状组织（可冷藏过夜17小时）
    ③把中种撕碎扔进搅拌桶，再加入 主面团原料搅打至扩展阶段加入黄油至手套膜

    中种生吐司（无蛋）的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2022-06-23 11:59:16
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