提拉米蘇巴斯克
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小虎廚房
用料
| 咖啡巴斯克 | |
| 奶油奶酪 | 550克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 玉米粉 | 30 |
| 即融咖啡粉 | 15克 |
| 糖 | 100克 |
| 提拉米蘇 | |
| 蛋黃 | 2个 |
| 砂糖 | 60克 |
| 鮮奶油 | 300克 |
| 馬斯卡澎 | 220克 |
| 吉利丁 | 2片（10克） |
| 萊姆酒 | 15cc |
| 裝飾 | |
| 可可粉 | 適量 |
提拉米蘇巴斯克的做法
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八吋模具，烘培紙吸水甩干備用
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奶油奶酪加糖
隔水加熱約10分鐘
軟化即可
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隔保鮮膜確認完全軟化
用打蛋器用力轉
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雞蛋淡奶油一鍋打散
少量分次加入奶油奶酪中
每次加入時需要用力拌勻
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玉米粉加入拌勻
過篩
倒入模具之中
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烤箱中層
180度上下火20分鐘
轉210上下火7分鐘
拿出直接放冷藏or冷凍直至完全放涼
（約一個小時冷凍，兩個小時冷藏）
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提拉米蘇部分
蛋加糖
隔熱水
持續打約三分鐘
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1.加入軟化吉利丁片
2.分次加入馬斯卡澎打云
3.加入萊姆酒半瓶蓋
全程下面熱水不要拿開
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打奶油六分發
拌入拌勻雞蛋黃液體
倒在已經涼好的巴斯克上
放入冰箱冷藏至少兩個小時
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脫模
切
灑上可可粉
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當當
