蟹黄豆腐

胡萝卜切丁，芦笋切丁，虾扒壳备用。
因为我个人不喜欢吃青豆，好吧，是不喜欢吃一切豆子，但是觉得还是需要有点绿色好看点，就用了芦笋。

切豆腐，我觉得小块点会更入味，所以切得比较小。另外那堆是失手了，摔烂了，自己吃就无所谓啦，见笑见笑！
把咸蛋黄扒去壳和蛋白，备用。
另外那个盒子装的是剩下的蟹黄酱，今天就全部用掉它！

这就是自己做的那剩下的蟹黄酱。

用少许油把咸蛋黄弄成这样。
我是油稍热就转小火，把咸蛋黄直接倒入，用锅铲压碎，就成这样了。有些菜谱会先碾碎或切碎，我觉得太麻烦，费刀费砧板，这样也很完美。

把蛋黄油扒拉到一边，中间加点食用油，把步骤1放中间炒炒。
我家炉很热，留了中心的火就够用了。

炒好后，转中火，混着蛋黄油一起炒香。

倒入豆腐，再加点水，轻轻晃开。
内脂豆腐是不用先过盐水的哈！如果是用嫩豆腐的话，切好要先焯盐水，去掉豆腥味。

加入蟹黄酱。
如果不是自家做的，不能保证新鲜度的话，就不能在这个步骤加哈！
买现成的那种的话就要先炒步骤1，装起备用。再化蛋黄，然后加入买来的酱和黄酒炒香。再接下面👇🏻步骤。

加入淀粉水。
用淀粉水洗洗装蟹黄酱的盒子ƪ(˘⌣˘)ʃ优雅

煮开，现在起锅。

加点芫茜叶，好看又好吃。