快手鳗鱼蛋炒饭
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人做过这道菜
林大大容
消灭剩饭，山姆店的鳗鱼真不错
用料
快手鳗鱼蛋炒饭的做法
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鸡蛋打散，放少量盐
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鳗鱼切1cm见方小粒。大葱斜切，小葱切葱花。
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热锅下油，蛋炒饭要多放油，炒鸡蛋很吸油的。油七分热倒入鸡蛋，转中小火，用铲来回捣碎。（先煎蛋，蛋更香）
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鸡蛋凝固以后就可以放米饭了
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倒入米饭，用铲子铲散开
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米饭跟鸡蛋拌匀以后加入酱油、耗油、盐跟大葱（我还喜欢放半勺香醋），继续拌匀。
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最后加入鳗鱼跟小葱，翻炒一分钟，出锅✌
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真香
小贴士
1.如果有照烧汁替代酱油，味道会更正，不过酱油已经很香啦
2.可以放胡萝卜洋葱，切小粒，在鸡蛋凝固以后，跟鸡蛋一起翻炒半分钟再放米饭
3.炒鸡蛋炒米饭很耗油，多放油才不会烧糊。油不够的话下米饭之前再加油烧热也是可以的
4.米饭最好提前做好，少放水煮好中等偏硬，放冰箱冷藏半天，炒出来会粒粒分明
2.可以放胡萝卜洋葱，切小粒，在鸡蛋凝固以后，跟鸡蛋一起翻炒半分钟再放米饭
3.炒鸡蛋炒米饭很耗油，多放油才不会烧糊。油不够的话下米饭之前再加油烧热也是可以的
4.米饭最好提前做好，少放水煮好中等偏硬，放冰箱冷藏半天，炒出来会粒粒分明
