准备食材：肉末+通心菜梗+芹菜梗+姜蒜末+剁红椒+豆瓣酱。把猪肉剁成末；姜蒜剁成末；通菜和芹菜梗切成粒。准备小碗酱料汁：食盐少许+生抽半勺+陈醋半勺+蚝油半勺+白胡椒粉少许+淀粉少许+清水1大勺，搅匀。
锅热油，放入肉末中小火煸香，加入姜蒜末+豆瓣酱1勺+老抽少许，炒出红油；炝入花雕酒或米酒一圈爆香；倒入通心菜梗和芹菜梗翻炒均匀；倒入小碗酱料汁，大火翻炒至断生，加入剁红椒半勺翻拌均匀即可盛出，装盘。
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