简单好做又好吃的油焖大虾

1、蒜去皮切碎。
2、生姜切小块拍碎一下（不用拍得太碎）或者姜切片，我是懒得切片才拍碎的反正差不多。
3、葱切段。
4、放好备用

虾去洗干净沥水。（不嫌麻烦的同学可以在洗虾之前，把虾开背并把虾线取出来）

调酱料。
生抽：料酒：蚝油：清水=2 : 2 : 1 : 3
（喜欢吃甜口的同学可以加点糖，喜欢重口的可以加点盐，喜欢清淡点的可以适当加点水）

热锅下油，把姜蒜爆香（炒出香味即可）

爆香后马上下虾翻炒

如果炒干了，就加点料酒继续炒直至将虾炒断生。
（如果家里灶台火力不足或者虾带的水分太多，就不用加料酒，接着将虾炒熟就好）

虾炒变色后，加入调好的酱汁翻炒一两下，就可以准备盖上锅盖焖煮了

调中小火焖子两分钟左右

两分钟后加入葱段，大火收汁

出锅

这次做的属于酱汁偏少的。

如果喜欢吃多汁的，就在调酱汁时按比例多调一点（参考右图）

如果喜欢吃没有酱汁的，就在焖煮后多收汁一会（左图）