猪肉脯 烤箱

一勺红曲粉

一勺黑胡椒粉

2小勺鸡精

1.5小勺盐

2~3勺料酒主要是为了去腥

半勺老抽+半勺生抽

耗油20g左右，再加一勺糖，放完所有调料，直接混在一起打碎，冰箱冷藏一两个小时，放久点也可以。

40l烤箱托盘，大概100g肉，正好，没称的话直接等分就行了，上蜂蜜水

下管温度190左右

上管温度大概160，指在150刻度上边沿（也可以上下都190度，考虑到可能没有上下分别控温）

放在从下往上数第二层，烤三次，第一次烤十分钟，取出来，翻面，刷上蜂蜜水，想加芝麻可以撒上白芝麻，第二次继续烤十分钟，取出来。
第三次（可选）:肉如果已经干了，表面也没明显可见的水，可以不烤第三次。肉如果还是太湿（本身太湿，或者糖水太稀加多了），就往肉的四边翘起来的部分刷一点蜂蜜水，一点就够了。然后放进去继续烤最多十分钟，一般烤箱最低定时就是十分钟，期间要看着，感觉差不多水干了，就手动取消拿出来，烤满十分钟很容易焦黑一部分。