意大利杏仁饼干Ricciarelli
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人做过这道菜
Katrinaaa
在YouTube跟着意大利奶奶学做传统意大利杏仁饼干，主要原材料是杏仁粉和杏仁。
奶奶的糖量很大，我减半了感觉刚刚好，微甜
奶奶的糖量很大，我减半了感觉刚刚好，微甜
用料
| 杏仁/粉 | 3 Cup |
| 中筋粉 | 1 Cup |
| 细砂糖 | 1 Cup |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 柠檬皮 | 1个 |
| 柠檬汁（风味） | 1 tsp 少许 |
| 蛋白 | 3 个 |
| 杏仁精 | 1 tsp |
| 香草精 | 1 tsp |
| 巧克力豆 | 可不加 |
意大利杏仁饼干Ricciarelli的做法
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奶奶拿料理机打碎的新鲜杏仁磨成的杏仁粉。我用的现成杏仁粉。
把所有干料（杏仁粉，中粉，糖，泡打粉，盐，柠檬皮）倒进去，拌匀。
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然后简单打发蛋白成小细泡。倒进干料盆里，然后把所有增加风味的extract倒进去。
搅拌成团。
如果一个蛋白太少，不能成团就适当增加，一点点加，直到成团能团成一个个小球不会散就可以。
