黄油 | 60克 |
糖粉 | 25克 |
全蛋液 | 15 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 110克 |
马苏里拉芝士碎 | 70克 |
1.『黄油软化到用手指可以戳动的程度之后,和盐
糖粉搅拌均匀,分三次拌入蛋液,筛入低粉,戴上手套捏捏捏,没有干粉后加入已软化的芝士碎,继续捏捏捏,能成团就行了
2 .面团搓成长方形条状,放冷冻30分钟
3 .冷冻好的面团取出切片,夏天放1小时以上再取出
切片,切1.5cm左右厚度
4. 同时预热烤箱,上下火170度,预热完成后将饼干送入烤箱烤15-20分钟
5.出炉后放烤网上晾凉,刚出炉的饼干是蓬松有点
软,放冷以后会变硬,凉透后再打包!!
冬天软化黄油,我是放发酵箱,30-35度,时间15-30分钟,切小块一 点软得快,没有发酵箱就放微波炉里加热5秒,拿出来拌拌,没软就再叮5秒,不要到融化的液体程度哦!!
鸡蛋用常温的,不然冷冷的液体会让黄油马上冻起来哦,冷藏鸡蛋打散后放在温水里回下温,不要开水,会变成鸡蛋羹的啦!!
为什么要冷冻面团再切片,为了好切不掉渣,如果来不及或者不介意掉渣,那直接烤也是可以的