将鱼洗净去鳞清除内脏，切成大小均等的瓦块形状
加入适量料酒，盐，葱姜蒜，腌制15分钟
起锅烧油，把腌制好的鱼沾上面粉，油热下入腌制好的鱼块煎制两面金黄！
锅热加油，放入花椒、大料葱姜蒜爆香，在加入，郫县豆瓣煸炒出油
加入适量高汤，放入适量海鲜酱油、蚝油、糖、醋、鸡精，下入煎好的瓦块鱼。
大火烧开，转中小火炖制二十分钟，即汤汁收尽入味即可！
咸鲜适口的瓦块鱼制作完成，味道鲜美极了，是下饭菜的首选！
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孙丽华888
