黄油、奶粉制作冰激凌
0
人做过这道菜
callmeme
有厨友用我的奶粉黄油做淡奶油的配方做淡奶油再去制作冰激凌，我觉得有点多此一举了，算好比例直接乳化岂不是更方便？（各用料比例参考了小高姐的菜谱）
用料
黄油、奶粉制作冰激凌的做法
-
黄油微波炉加热或隔水加热软化备用
-
奶粉、80度左右的水加入破壁机搅拌均匀
-
再加入融化的黄油搅拌均匀
-
加入白糖搅拌均匀、再加入蛋黄搅拌均匀后得到的液体入冰箱冷藏
-
冷藏12小时后降温到4度以下取出，厨师机或电动打蛋器打发
-
打发至蓬松稍有波纹，入冰箱冷冻
-
冷冻好的成品，加了泡过朗姆酒的葡萄干，比市售的冰激凌更柔软蓬松
小贴士
1、此谱为原味，喜欢其他口味的自己加料。
2、喜欢更软口感的可以减少水的比例。
2、喜欢更软口感的可以减少水的比例。
