去虾壳，洗净，切成虾泥，加入盐、白酒、白胡椒粉、10克蛋清顺一个方向搅拌均匀；茄子要选那种细长的；
将茄子切小段，中间切两个连刀，填入虾滑，表面抹平；摆盘，中间放入剩余的鸡蛋；
蒸锅水开，蒸10-15分钟；
出锅，淋点热油；
上传你做的虾滑茄子花
艾_米尔
