巧克力控无法拒绝的三重巧克力吐司
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
Jessicazhuzhu
可可粉，巧克力豆，黑巧克力。
省时又简单，一次松弛一次擀卷。
省时又简单，一次松弛一次擀卷。
用料
| A面团配料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 奶粉 | 8克（可不加） |
| 巧克力豆 | 50克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 水 | 40克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| B巧克力酱配料 | |
| 黑巧克力 | 35克 |
| 淡奶油 | 35克 |
巧克力控无法拒绝的三重巧克力吐司的做法
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面团制作：把A面团配料除盐以外的所有材料投入小美，揉面3分钟后加入盐，再揉面3分钟。
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面团取出，加入巧克力豆再手工揉均匀。面团整形揉圆后第一次发酵。
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一发：28度，至面团2倍大
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面团一发的同时制作巧克力酱：黑巧克力隔水融化后加入淡奶油，搅拌均匀后进冰箱冷藏备用。
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一发完成后，面团排气再揉圆后，盖保鲜膜松弛20-25分钟。
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把面团擀成正方形：边长约25cm
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均匀涂抹巧克力酱，最下面一条边留出接口空隙不涂。
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卷起面团，确保接口处在最下面。再90度翻转面团。用擀面杖轻轻擀压。
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如图把面团分成3条，注意最上面不要切断。
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切口都朝上翻，再编麻花辫。最后接口捏紧。（我这个是第一次做，顶端留了太多没有断开。下次改进）
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麻花辫捏两头轻轻抬起，再把两头往下翻折，放入吐司盒中间。这样就是两层了。用的是450克吐司盒。
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二发：38度，1-2个小时。面团发到吐司盒齐平就可以烤了。
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烤箱180度，预热完成放入烤箱中下层，烤40分钟
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烤10-12分钟需加盖锡纸以防顶部颜色过深。烤面包的时候，满屋巧克力香，幸福味道。
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烤完取出吐司盒，立刻倒出吐司，冷却1小时至冷透。
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切面，巧克力层次丰富
