成都名店面包谷腰果无花果扭棒面包
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人做过这道菜
四方老师
成都面包谷的一款非常好吃的零食面包，无花果腰果扭棒。法式面团就可以做，对发酵要求不高，随便做都好吃的面包。
用料
成都名店面包谷腰果无花果扭棒面包的做法
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混合面粉和水到没有干粉的状态，静置水合半个小时，出现面筋
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水合后加入酵母和盐，进行面团搅拌，达到7，8分筋状态即可
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切拌方法加入无花果和腰果
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分割65克一个，预整形成小长圆形，然后发酵半小时。
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边扭转边搓成长条形
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风炉190度，平炉210度烘烤20分钟
小贴士
无花用红酒浸泡一晚，切成小块。
腰果用半片状态最好。
无花果不能直接打入面团，要切拌方法加入面团。
面包口感属于外脆，内部还有个软芯，不要烤的太干。
完整视频可以去某站找到我。
腰果用半片状态最好。
无花果不能直接打入面团，要切拌方法加入面团。
面包口感属于外脆，内部还有个软芯，不要烤的太干。
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