夏黑葡萄牛奶冰淇淋（无蛋v1.0）
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紫曜penpen
参考中国轻工业出版社《手作冰淇淋》中的“无蛋草莓冰淇淋”配方，原方细砂糖总量125g，约为液状食材总量的27.7%。
家用冰淇淋机制作，成品偏向软冰淇淋类型，口感轻盈，入口即化。
（ps.此为使用家用冰淇淋机配方，没有机器的话不保证成功，反正我用手持打蛋器无论做什么配方都有冰渣，就是手残才买机器，差生文具多！）
家用冰淇淋机制作，成品偏向软冰淇淋类型，口感轻盈，入口即化。
（ps.此为使用家用冰淇淋机配方，没有机器的话不保证成功，反正我用手持打蛋器无论做什么配方都有冰渣，就是手残才买机器，差生文具多！）
用料
| 食材 | 总量 |
| 夏黑葡萄 | 200克 |
| 全脂牛奶 | 250ml |
| 细砂糖 | 90克（约为上述液状食材总量的20%） |
夏黑葡萄牛奶冰淇淋（无蛋v1.0）的做法
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200g葡萄（净果）用清水+淀粉/面粉洗净，破壁机“蔬果汁”模式搅打备用。
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250ml全脂牛奶用奶锅煮沸后加糖，静置冷却。
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搅打后的葡萄倒入冷却好的加糖牛奶中搅拌均匀，家用冰淇淋机制作成冰淇淋，装盒后冷冻（-20℃层）保存。
小贴士
1.若想混合冰淇淋液制作成冰淇淋的时间缩短，可先在冰箱冷藏（4℃层）冷却降温。
2.冰淇淋机制作，实际制作可能提起搅拌机也软趴趴，在搅拌桨的粘附力不是很强，成团的状态比较粗糙，但是能成团就可以了。
3.食用前可先转移到冰箱4℃层解冻软化一会儿，更好挖球。
2.冰淇淋机制作，实际制作可能提起搅拌机也软趴趴，在搅拌桨的粘附力不是很强，成团的状态比较粗糙，但是能成团就可以了。
3.食用前可先转移到冰箱4℃层解冻软化一会儿，更好挖球。
