家常炖排骨【土豆、豆角炖排骨】
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阿佳佳
用料
家常炖排骨【土豆、豆角炖排骨】的做法
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【葱姜蒜】蒜切片；小葱根部留下大段，叶子切成小段，姜切成两块
【八角花椒】放入纱布包，用棉线捆好
【香叶、桂皮、肉蔻】备好
【冰糖】一大块
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【排骨】泡水半天，冲洗三次后。冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出
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冷锅放【油】，油热后，放冰糖，转小火，慢慢化掉，呈焦糖色
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【排骨】倒掉盘中的水，倒入糖色中翻炒，每块排骨均匀上色
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分别倒入【料酒】1勺，【老抽】2勺，【生抽】2勺，中间翻炒，均匀沾到每块排骨上面
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上色后
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倒入【葱姜蒜】翻炒
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放入【八角花椒】包，香叶肉桂
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倒入【啤酒】一罐
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沸腾后，转小火盖好盖子，闷大概40分钟
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放入切好的【土豆】、【豆角】，加入盐，翻炒均匀，继续小火炖30分钟
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开锅可食
