海蛎豆腐汤（地道福州口味）

海蛎洗净，加鱼露（福州本地叫虾油）1勺、姜粉/花椒粉/胡椒粉都可以，腌制五分钟，主要去除海蛎的土腥味。

海蛎加生粉一勺（大勺）拌匀，我不喜欢吃生粉，所以没加，福州本地都是用生粉的。可以接受生粉口感的，还是建议加下，会让海蛎口感更嫩滑。

豆腐切好，焯水（水开后30秒），帮助豆腐定型以及去除豆腥味，焯水后捞出

开始正式做菜啦！
油锅下姜片，爆出香味，帮助汤去腥。

加水，加豆腐，大火等水开。
水开后下腌好的海蛎，所有腌出的汁也都倒进去，再次大火等水开。

灵魂步骤来啦！
1.水开后下芹菜叶，福州口味的海蛎豆腐汤没有芹菜就没有灵魂！
2. 加少许糖提鲜（这个也很灵魂，福州菜都要加少许糖提鲜，千万不要加多了）
3. 然后试下味道，不够咸就再加少许虾油，想加味精加味精，然后加胡椒粉（胡椒粉也很灵魂），然后就可以出锅啦！