将鸡大腿切成小块，用清水泡20分钟，泡出血水。
水倒掉后，加入料酒和生抽腌制20分钟。
葱姜蒜青椒，切好备用，青椒可以切滚刀。
锅热倒油，油可以多倒点，放入八角香叶葱姜蒜煸炒一下，煸出香味后放鸡肉炒，把鸡肉水分炒出。
煸炒几分钟之后放入盐，蚝油，老抽最后再放放早了容易糊锅，随即放入青椒炒几下即可出锅。
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