酱爆鲍鱼五花肉

五花肉切块下锅煸炒，可以不放油。
因为冰箱里的肉只剩下三两了，我就切的偏小。

五花肉炒出猪油后，盛出，下葱末姜片八角桂皮爆香。

五花肉倒回锅里，放少许白糖或冰糖和胡椒粉翻炒均匀。

三勺生抽，一勺半老抽，两勺料酒，翻炒均匀后。倒入开水，没过五花肉，炖45分钟～1个小时。
我喜欢软烂一些的红烧肉所以炖了一个小时。

炖肉时，准备鲍鱼。
用勺子挖出鲍鱼肉，去掉内脏和嘴巴，清洗干净，切花刀。花刀可以切的细一点，多一点，这样更香更入味！
这一步我忘记拍啦，大家可以网上搜下。

到时间后，大火收汁。起锅前10分钟再放入鲍鱼，不然会煮老变硬哦！

收汁到浓稠的时候，记得用小勺尝味道。淡了加盐或者生抽，颜色浅了加老抽，咸了就倒掉一部分汤。
收到这种酱汁都紧紧包裹住肉肉就可以关火啦！真的好有食欲啊～～

出锅喽！

一不小心米饭又吃多了(Ｔ▽Ｔ)