经典原味提拉米苏

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用料  

小四卷
牛奶 40克
玉米油 40克
鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
糖粉 40克
柠檬汁 8滴
手指饼干
鸡蛋 4个
糖粉 80克
低筋面粉 120克
柠檬汁 6滴
提拉米苏糊
无菌蛋黄 6个
糖(蛋黄) 50克
马斯卡彭 500克
奶油 500克
糖(奶油) 35克
朗姆酒 10克
咖啡沾液
朗姆酒 10克
速溶咖啡 2包
开水 100克

经典原味提拉米苏的做法  

  1. 小四卷制作方法可以看榴莲提拉米苏里面的,区别就是用15克可可粉等量替代15克低筋面粉,先把可可粉跟玉米油混合均匀在加入牛奶乳化,继续下一步操作

    经典原味提拉米苏的做法 步骤1
  2. 手指饼干制作方法可以去榴莲提拉米苏里面看制作方法

    经典原味提拉米苏的做法 步骤2
  3. 做提拉米苏糊,蛋黄加入朗姆酒加入糖打发,倒入软化好的马斯卡彭里面打至顺滑,奶油加糖打到有纹路但可以流动的状态,将打好的奶油倒入马斯卡彭蛋黄糊里面翻拌均匀

    经典原味提拉米苏的做法 步骤3
  4. 咖啡冲好倒入朗姆酒晾凉

    经典原味提拉米苏的做法 步骤4
  5. 一层可可戚风刷上咖啡液,一层提拉米苏,一层沾了咖啡液的手指饼干,一层提拉米苏糊,抹平包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上

    经典原味提拉米苏的做法 步骤5
  6. 撒上可可粉,自己随意装饰一下,切块

    经典原味提拉米苏的做法 步骤6
  7. 敲好吃的

    经典原味提拉米苏的做法 步骤7
 

经典原味提拉米苏相关分类

该菜谱发布于 2022-06-25 18:54:37
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