牛奶中加入酵母,搅拌混合融化融合
打入一颗鸡蛋搅拌均匀
加入全麦粉和黑全麦粉
我还加了点芝麻核桃粉
混合均匀,是这种很黏手,湿答答的状态,盖保鲜膜发酵四个小时,冰箱冷藏一晚上更好。
一晚上发酵,已经两倍大了,依旧很黏手。
面板洒多点干粉,怕粘手,可以戴个手套,拿出面团,视频中的方法按压排气,一直往里面折叠,一直反复15次左右
折叠好了,可以加入一点坚果,红枣,蔓越莓,增加口感
然后就叠被子方式,反对对折10次左右
最后整理成形
放入空气炸锅中发酵至两倍大,加盖保鲜膜。
两倍发的面团,表面洒干粉,用刀划几下,
165℃烤15分钟,然后翻身再烤15分钟。
我怕中间不熟,切开看一下 ,完全没问题,熟了,这个要根据自己空气炸锅温度。自己适当调节下时间。满屋的麦香.
超爱这种口感的大硬欧包。
看着不是很美,到吃起来不错,减脂早餐。
表皮有点硬度,中间松软,在搭配红枣的甜度刚刚好,无添加,健康低脂。