椰蓉奶油包

1️⃣主面团除黄油外，其他全部材料加进去
厨师机搅拌打到面团有延展性
2️⃣出膜厚后，加入黄油，继续搅拌，直至打出手套膜
3️⃣28度的室温，进行第一次发酵

发酵后的面团分成12个小面团，滚圆

将其中一个面团擀成长方形

翻面，将两条长边向中间折叠

再将最外两长边向中间粘合（中间是有空隙的）

托盘刷一层油，将造型好的面团放进去（间隔大一点，因为2次发酵会再膨胀）

36度的室温进行第二次发酵，发酵时间约 1小时，以面团长发至2倍大为准（我是放在烤箱里边进行发酵的，温度调成36度，旁边再放一碗热水）

第二次发酵完成后，在面团表面薄薄的刷一层鸡蛋液。

170度烤箱，中层烤22分钟。
为了上色均匀、颜色好看，前后调转方向，放上层继续烤3分钟。

出炉咯～😋

轻飘飘的很松软

用面包刀从中间切进去，但不要切断。

刷一层蜂蜜水

沾上椰蓉

融化的黄油加糖和盐，进行打发。

少量多次加入淡奶油，每次加入奶油前都要混合均匀。

淡奶油打发成这个状态，装入裱花袋。

用的裱花嘴太大了，所以弄不出漂亮的花纹，但不妨碍它的美味🤣