天然葡萄鲁邦酵母种培养制作

葡萄菌水部分：首先将瓶子用开水烫一下消毒，避免有细菌。
提子干用30到40度温水冲一边，葡萄菌水部分的三样材料放进来搅匀糖化即可（这里面的糖能够给酵母提供养分），密封起来放在室温每天都打开盖摇晃几下进入空气。

这是第三天的样子，可以看到上面漂浮着许多小泡沫了（我这里的室温大概是25到26度左右），打开盖摇晃几下再密封起来。

这是第五天，第五天上面已经出现了厚厚一层密密麻麻的小气泡，这时候的状态是最适合和面粉搅拌的，找一个干净的过滤网将提子水过滤出来（这些就是葡萄菌水）。

鲁邦种部分：葡萄菌水100克，加入100克t65面粉（也可以用高筋面粉）搅匀无干粉即可密封起来，放在室温

室温（20到28度）静置十二小时左右，这时候的酵母已经发酵到两倍大以上了

这时候再往里面放100克高筋面粉100克清水搅匀无干粉，继续盖盖子密封发酵，12个小时左右（我这里的室温大概是25度左右）

第二天我的酵母长了这么高，这时候可以用来做面包了，里面的酵母菌已经非常稳定了

这是在瓶口的位置拍的照，有很多个透明的小气泡，非常的可爱！
这时候可以续种，100克鲁邦酵母种，100克清水，100克高筋面粉，搅拌均匀，密封室温发酵一个小时然后转移到冷藏（注意一定要放在冷藏，在冷藏的状态下酵母是处于休眠的状态）接下来就是一个礼拜续养一次。
如果做面包的话，就提前拿出来续养，在酵母涨到最高点时，适合用来做面包。

可以用来做天然酵母，乡村欧包，也可以用来做法棍，还可以用来做吐司面包等等！

有什么问题也可以找我交流加裙：maqd777，一定要备注来意，否则无法通过哦！
接下来我会继续分享制作欧包的过程，欢迎大家和我一起呀！